INGREDIENTES: 

•    Calabacín 50g

•    Espárragos 50g

•    Mezclum de lechugas 100g

•    Mix semillas 10g

•    Aceite de oliva virgen extra(AOVE) 10g

•    Vinagre balsámico 5g

•    Pasta filo 1 lámina

•    Queso fresco de cabra 60g

ELABORACIÓN:

1.    En una olla con agua hirviendo y sal, añadir el calabacín y los espárragos (cortados). Cocinar 3 minutos y escurrir. Añadir a un bol con agua y hielo para enfriar la verdura rápidamente. (Este proceso hará que la verdura quede crujiente y mantenga los colores vivos).

2.    Cortar pasta filo en rectángulos y el queso fresco en bastones. Envolver el queso en la pasta filo y hornear a 200ºC durante 4-6 minutos (deben quedar dorados).

3.    Montar la ensalada con el mezclum de lechugas, la verdura y las semillas. Aliñar con AOVE y vinagre balsámico.